2019年07月02日

中华传统糕点之玫瑰糕,还有桂花糕,每一个都好吃,你喜欢哪个

  中华传统糕点之玫瑰糕,还有桂花糕,每一个都好吃,你喜欢哪个。现在越来越多的人开始喜欢吃一些传统的糕点了,尤其是江南水乡的人,几乎每一天早晨都会去喝上一杯早茶,再来上几块糕点,我想人生的美食,也就不过如此了吧。

中华传统糕点之玫瑰糕,还有桂花糕,每一个都好吃,你喜欢哪个

  我一直都向往江南水乡的生活,住在西湖边,品一杯茶,尝一块糕点,慢慢地看着远处的风景,这就是我向往的生活。今天我来给大家介绍几样中国的糕点小吃。

  第一道是玫瑰糕。玫瑰糕是一道药膳食疗,主治老年性痴呆。玫瑰糕主要是用新鲜的玫瑰制作的,吃起来带着一点淡淡的清香。而且做起来也是非常的简单呢。

中华传统糕点之玫瑰糕,还有桂花糕,每一个都好吃,你喜欢哪个

  首先是准备好材料:玫瑰花25克,粳米粉、糯米粉各250克,白糖250克。

  第一步:将粳米粉与糯米粉拌匀,糖用水化开,

  第二步:玫瑰花揉碎拌入,糖水徐徐拌入粉内,迅速搅拌,使粉均匀受潮,并泛出半透明色,成糕粉,

  第三步:放入糕模内,用火蒸12~15分钟即可。

中华传统糕点之玫瑰糕,还有桂花糕,每一个都好吃,你喜欢哪个

  玫瑰糕的功效是理气解郁,化痰益智,这是一道非常不错的美食了,不仅做法的很简单,而且做出来之后,非常的好看玫瑰糕是一道老少皆宜的糕点,相信大家一定会喜欢的。

  第二种是桂花糕,桂花糕已有300多年历史,桂花糕是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点,也是中国特色传统小吃。桂花糕历史悠久,美味爽口,做法简单,种类多种多样,满足人们对于味道的各种需求。

中华传统糕点之玫瑰糕,还有桂花糕,每一个都好吃,你喜欢哪个

  尤其是桂花糕以造型完整,厚薄均匀,色泽黄白分明,无斑点,无杂质,组织滋润松软,细腻化渣,不翻粗,无糖子,口味香甜可口,具有浓郁的桂花清香为上品,品质高的桂花糕深受大家的喜欢,经常讲桂花糕作为礼品送给亲朋好友。每次到了过年的时候,桂花糕总是会被做出各种各样的精美礼盒,而且销售量非常的不错。下面就来介绍一下桂花糕的做法吧。

中华传统糕点之玫瑰糕,还有桂花糕,每一个都好吃,你喜欢哪个

  首先是准备材料:面粉,糯米,河沙,白糖,饴糖,蜜桂花,还有模具。

  第一步是:将面粉装入蒸笼蒸熟(20分钟)取出冷却后,用粉碎机打细。即成熟粉。

  第二步是制做糕粉,将糯米以50~60℃温水淘洗4~5分钟,捞起摊在簸箕内滤干水分,次日以河沙(用菜油制过的河沙)炒泡(不能炒黄),然后用电磨磨成粉子,即为糕粉(又称雄粉),再将糕粉摊在簸箕上露2~3天,用手捏粉子成团不散即可。

中华传统糕点之玫瑰糕,还有桂花糕,每一个都好吃,你喜欢哪个

  第三步是制做提糖,按白糖50公斤的比例加饴糖2~2.5公斤、水7.5公斤,煮开后下化油1公斤熬至120℃左右,将糖液滴入水中能成块时,即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂,成为提糖。

  第四步:按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀,过筛,除去杂质,即成心子。

  第五步:以木制框具。先将拌合的底、面料,用1/5放入框内,敖薄薄的一层作为底子,中间放上心子,再以4/5的底、面料铺上作糕面皮,擀平,压紧,同薄刀划成长方形条状,然后包装。

中华传统糕点之玫瑰糕,还有桂花糕,每一个都好吃,你喜欢哪个

  下面我就来介绍一下桂花糕的另一种做法

  首先是准备材料:糯米粉500克,粳米粉300克,白砂糖250克,植物油、糖桂花各适量。

  做法是

  第一步:先将糯、粳米粉筛一下,加白砂糖,用清水揉拌均匀。

  第二步:将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。然后将糕粉用湿纱布包住,不断翻揿,揉捏,直至肯面光滑,糕粉细腻为止。

中华传统糕点之玫瑰糕,还有桂花糕,每一个都好吃,你喜欢哪个

  第三步:再将糕粉揿平,拉成长条,抹上植物油,撒上晒干后的桂花,切成长方块即成。

  接下来是第三种做法

  准备材料:一级川白糖提糖糯米粉熟油蜜桂花熟粉

  做法

  第一步:80g白糖加入200g温水中,搅拌至融化

  第二步:加入150g糯米粉和75g澄粉,搅拌均匀至无颗粒

  第三步:再加入40g色拉油,搅拌均匀至水油混合(面糊中看不到色拉油)

  第四步:容器内壁刷色拉油

中华传统糕点之玫瑰糕,还有桂花糕,每一个都好吃,你喜欢哪个

  第五步:把搅拌好的面糊倒入,静置40分钟

  第六步:冷水入锅,水开后蒸30分钟。蒸好脱模

  第七步:待凉后用刀蘸水切块,撒上干桂花,浇上蜂蜜水即可

中华传统糕点之玫瑰糕,还有桂花糕,每一个都好吃,你喜欢哪个

  中国的糕点文化博大精深,是值得我们追寻一生的东西,今天给大家介绍的几款糕点,都是我精心挑选的,做法也是很简单的,大家可以在家里试一试。

打赏

取消

感谢您的支持,我会继续努力的!

扫码支持
扫码打赏,你说多少就多少

打开支付宝扫一扫,即可进行扫码打赏哦

免责声明:本文中华传统糕点之玫瑰糕,还有桂花糕,每一个都好吃,你喜欢哪个来源百家号,不代表本网站立场。 本站对作者上传的所有内容将尽可能审核来源及出处,但对内容不作任何保证或承诺。 请读者仅作参考并自行核实其真实性及合法性。 如您发现图文视频内容来源标注有误或侵犯了您的权益请告知,本站将及时予以修改或删除。

转载请注明来源:IROSA http://cake.irosa.cn/3.html